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In früheren Zeiten, als die meisten Wirtshäuser noch Familienbetriebe waren, wurde beim Hauptgeschäft ein Familienmitglied am „Pass”, einer Engstelle zwischen Küche und Gastraum, als Bon- und Warenkontrolleur abgestellt. Das war die wichtigste Stelle im Betrieb, hier wurde die letzte Qualitätsprüfung gemacht und das Geld erwirtschaftet.
Bei einer Internetrecherche fand sich der ursprüngliche gastronomische Begriff „Pass” nur ein einziges mal, was darauf schließen lässt dass diese Art von Kontrolle kaum noch üblich ist.
Um eine Gastronomie rentabel zu führen ist es notwendig, den Warenfluss vom Einkauf bis zum Verkauf zu kontrollieren. Erst dann kann man sicher sein dass der Erlös zur Gänze dem Betrieb zufließt. >> mehr
Augehend von der Ausstattung der Getränkeleitungen mit Sperrventilen und Durchflusszählern haben Sie mehrere Möglichkeiten, Ihre Kellner zu kontrollieren, das Abgleich-Verfahren, das Pool-, das Kredit- und das Debit-Verfahren. >> mehr
Natürlich können Sie das TuxTAP-System auch mit bei Ihnen vorhandenen Geräten (z.B. ihrer Kaffeemaschine) verbinden. Dazu sollten Sie jedoch einige Dinge wissen. >> mehr
In der Gastronomie werden bis zum Tagesabschluss Ihr Geld und Ihre wervollen Waren vom Personal verwaltet. Das zudem in stressigen Stoßzeiten, wo so mancher Profi nicht mehr weiß, was er zuerst tun soll.
Achten Sie auf Ihren Betrieb, gehen Sie mit Ihrer Zukunft und Rente nicht fahrlässig um. Verhindern Sie vorneweg Überausschank, Schwarzausschank und andere „lässliche” Sünden. Es kostet Sie immer dreimal Ihr Geld: Einmal bein Einkauf, dann beim Erlös und zuletzt zahlen Sie noch Steuern dafür. Ihr Pass für eine erfolgreiche Zukunft ist ein gut geplantes Zusammenspiel zwischen Kasse, Küche und Ausschank. Lassen Sie sich wirkungsvoll von unserer elektronischen Schankanlage helfen.
Ab Herbst 2008 können Sie ihre TuxTAP Integra 150 auch als elektronische Schankanlage nutzen. Dazu sind keine aufwendigen Änderungen in ihren Räumen erforderlich — keine neuen Zapfhähne, kein Umbau der Theke. In die Bierleitungen werden lediglich zusätzlich elektrisch steuerbare Sperrventile eingebaut und die gezapfte Menge über Durchflusszähler erfasst. Gesteuert und abgefragt werden diese Bauteile über unsere preiswerten Peripheriemodule, von denen Sie beliebig viele an das TuxTAP-Integra-Basisgerät anschließen können. So wird die elektronische Schankkontrolle auch für kleine Betriebe erschwinglich. Mittlere und große Betriebe können darüber hinaus ihre Schankanlage einfach und jederzeit umbauen und ergänzen, zum Beispiel um automatische Fassumschaltung oder Überwachung der Kühlraumparameter.
Das TuxTAP-System zeigt auch hier wieder seine große Anpassungsfähigkeit an die Bedürfnisse Ihres Betriebes. Fangen Sie mit dem Integra-Basisgerät an und erweitern Sie es um die Schankanlagenfunktion, wenn Sie sie benötigen. Jetzt oder später. Am Basisgerät wird lediglich die Lizenz für die Schankanlagensteuerung freigeschaltet und es kann losgehen. Schließen Sie ohne viel Kabelwirrwarr über das 6-adrige Buskabel die Peripheriemodule, und daran die Sensoren und Aktoren an, die Sie für ihre Steuerungs- und Überwachungsaufgabe benötigen. Erweitern Sie ihre Wirtshausausstattung, wann immer Sie weitere Dinge überwachen oder schalten müssen. Die Konfiguration der zusätzlichen Funktionen erfolgt weiterhin zentral per Webbrowser. So vereint sich flexible Erweiterbarkeit mit bequemer Einstellbarkeit.
Wer einen guten Kaffeeautomaten hat aus dem aromatischer Kaffee sprudelt, der gibt ihn nicht mehr freiwillig her. Auch daran haben wir natürlich gedacht. Bei Kaffeemaschinen mit eingebauter Schankkontrolle gibt es die Möglichkeit, deren Umsatzdaten über ein spezielles Protokoll abzufragen. Damit fügen sich auch diese Geräte einfach in das TuxTAP-System ein, allerdings leider — wegen der Produkt- und Informationspolitik der Hersteller — nicht nahtlos. Wir haben natürlich ein Interesse daran, dass Sie auch mit dem Zusammenspiel Ihrer Kaffeemaschine mit dem TuxTAP-System zufrieden sind. Daher achten wir auf eine möglichst vollständige Ausnutzung ihrer Funktionen bei der Bedienung über das TuxTAP-System und die einfache Konfigurierbarkeit dieses Tandems.
